일본 라멘 가이드: 지역별 맛 차이, 매너 및 라멘 제공 호텔 추천

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일본의 소울 푸드인 라멘, 여러분이 가장 먼저 떠올리는 라멘은 어떤 라멘인가요? 미소 라멘, 돈코츠 라멘, 쇼유 라멘, 시오 라멘…🤤🍜

이것만으로도 벌써 배고파지셨죠! ㅋㅋ

이번에는 일본인이면 알 수 있는 라멘의 종류와 추천 지역, 추천 가게와 매너까지 소개합니다!
그리고 가게에 가기 어려운 분들을 위해 라멘을 먹을 수 있는 호텔도 살짝 알려드릴게요!!

당신은 어떤 라멘파? 지역마다 다른 라멘의 개성

한 마디로 '라멘'이라고 해도 그 종류는 헤아릴 수 없이 많습니다. 각 지역에서 독자적으로 진화한 라멘은 일본 식문화의 깊이를 잘 보여줍니다.

쇼유 라멘: 발상지 도쿄에서 전국으로

라멘의 뿌리라고도 할 수 있는쇼유 라멘. 깔끔한 청탕 국물에 닭뼈, 돼지뼈, 어패류 등에서 우려낸 육수가 절묘하게 어우러져, 친숙함을 느끼게 하는 정통의 맛입니다.

그 정통 쇼유 라멘의 발상지는 도쿄! 옛날부터 사랑받아온 친근한 맛이 특징입니다. 투명한 호박빛 국물에 꼬들꼬들한 면, 나루토, 멘마, 챠슈 같은 심플한 토핑이 식욕을 돋웁니다. 전통의 맛을 지켜온 오래된 가게도 많아, 처음 도쿄 라멘을 경험하는 분께 제격입니다.

도쿄도에서 쇼유 라멘 추천 가게 3선

中華そば 青葉 中野本店（Chuka Soba Aoba Nakano Main Store）

1996년 창업. 동물계와 어패류계의 "W 스프"의 선구자로 알려져 있으며, 깔끔하면서도 깊은 맛이 특징입니다. 남녀노소 누구에게나 사랑받는, 바로 도쿄 쇼유 라멘의 대표격이라 할 수 있습니다.

・引用元:https://www.nakano-aoba.jp/

らーめん天神下大喜（Ramen Tenjinshita Daiki）

'丸鶏'를 정성껏 끓인 국물은 황금빛으로 빛나는 투명감이 특징입니다. 엄선된 간장이 닭의 감칠맛을 극대화해, 섬세하면서도 힘있는 한 그릇입니다. 고상한 맛을 원하는 분께 추천합니다.

・引用元:https://x.com/DK_TAKE

饗 くろ㐂（もてなし クロキ） （Motenashi Kuroki）

미슐랭 가이드에도 실린 실력파 점포입니다. 재료에 철저히こだわ진 담연계 쇼유 라멘이 일품입니다. 면은 직접 제작하여 밀의 풍미를 충분히 즐길 수 있습니다. 계절마다 바뀌는 한정 메뉴도 인기여서, 몇 번 방문해도 새로운 발견이 있습니다.

・引用元:https://motenashi-kuroki.info/

돈코츠 라멘: 진한 국물이 중독성 있게

한 번 먹으면 잊을 수 없는 중독성을 지닌돈코츠 라멘. 오랜 시간 끓인 돼지뼈에서 녹아든 감칠맛이 응축된 탁한 국물은 면에 잘 달라붙어 입안 가득 진한 풍미가 퍼집니다.

하카타 라멘의 성지! 후쿠오카에서 돈코츠 라멘 추천 가게 3선

博多だるま（Hakata Daruma）

창업 50년 이상의 노포. 진하면서도 잡내가 없고, 크리미한 돈코츠 수프가 특징입니다. 특제 '다루마 타레'를 추가하면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 관광객과 현지인 모두에게 사랑받는 인기점입니다.

・引用元:https://ra-hide.com/

一蘭（福岡市内各店舗）（Ichiran）

'미식 집중 카운터'라 불리는 독자 시스템으로 주변을 신경 쓰지 않고 라멘 맛에 집중할 수 있습니다. 비법 소스와 진하면서도 마시기 쉬운 돈코츠 수프는 국내외 많은 팬을 매료시킵니다. 취향대로 커스터마이즈할 수 있는 것도 매력 포인트입니다.

・引用元:https://ichiran.com/ramen/

元祖長浜屋（Ganso Nagahamaya）

이야말로 하카타 라멘의 원점이라 불리는 심플하면서도 깊은 한 그릇. 돼지뼈의 감칠맛이 응축된 국물에 극세면과 간단한 토핑이 특징입니다. '베타카타' 등 독특한 주문 방식도 하카타 라멘 문화를 느낄 수 있습니다.

・引用元:http://www.ganso-nagahamaya.co.jp/

돈코츠 라멘의 진화형! 구마모토에서 돈코츠 라멘 추천 가게 3선

こむらさき（Komurasaki）

구마모토 라멘의 대표격. 돼지뼈 수프에 닭뼈를 블렌딩하고, 구운 마늘 오일(마유)과 튀긴 마늘을 더해 고소하면서도 부드러운 수프가 특징입니다. 굵은 면과 궁합이 최고입니다.

・引用元:http://komurasaki.com/index.php

黒亭（Kokutei）

창업 60년 이상의 노포. 돼지뼈를 오랜 시간 끓인 수프에 자가제 마유가 어우러진 한 그릇은 진하면서도 깔끔한 뒷맛이 특징입니다. 구운 마늘의 고소함과 챠슈의 맛도 호평받고 있습니다.

・引用元:https://www.kokutei.co.jp/

天外天（Tengaiten）

구마모토시의 인기점으로, 돼지뼈의 감칠맛이 응축된 진한 수프가 특징입니다. 진한 맛이면서도 뒷맛은 깔끔합니다. 중간 굵기의 스트레이트 면이 수프와 잘 어울립니다. 현지인에게도 사랑받는 실력파입니다.

・引用元:https://kumamoto-guide.jp/ramen_navi/detail/17

미소 라멘: 몸을 따뜻하게 하는 깊은 한 그릇

추운 계절에 특히 그리워지는미소 라멘. 진한 된장 풍미와 볶은 야채의 단맛이 녹아든 국물은 몸을 속부터 따뜻하게 해줍니다.

미소 라멘의 성지! 삿포로에서 미소 라멘 추천 가게 3선

すみれ 札幌本店（Sumire Sapporo Main Store）

미소 라멘의 대명사라 할 수 있는 초유명점. 진한 된장과 라ード의 깊은 풍미가 살아있는 국물은 뜨겁게 제공되어 쉽게 식지 않으며, 몸을 속부터 따뜻하게 해줍니다. 노란색 꼬불면에 국물이 잘 감겨 한 입 먹으면 중독됩니다.

・引用元:http://www.sumireya.com/

彩未（さいみ）（Saimi）

'すみれ'에서 수련한 주인이 운영하는 인기점. 된장의 깊은 맛과 단맛이 절묘한 균형을 이루며, 돼지뼈 베이스 스프에 된장이 녹아든 부드러운 맛입니다. 라ード로 볶은 돼지고기 다진 것과 숙주, 양파가 듬뿍 올라가 식감도 뛰어납니다.

・引用元:https://www.menya-saimi.com/

けやき すすきの店 （Keyaki Susukino）

스스키노 골목 안에 있는 노포. 여러 종류의 된장을 블렌딩한 깊이 있는 국물과 쫄깃한 면이 특징입니다. 옛날 그대로의 삿포로 미소 라멘 맛을 지켜온 이곳은 현지인에게도 사랑받습니다.

・引用元:https://www.sapporo-keyaki.jp/susukino/

시오 라멘: 재료 본연의 감칠맛이 돋보이는 섬세한 풍미

깔끔한 가운데에도 깊은 감칠맛이 응축된 것이시오 라멘. 닭뼈와 어패류 등의 육수를 정성껏 우려내고, 소금으로 간을 맞춤으로써 재료 본연의 맛이 돋보입니다.

시오 라멘 발상지! 하코다테에서 시오 라멘 추천 가게 3선

あじさい 本店 （Ajisai Main Store）

하코다테 라멘을 대표하는 '아지사이'. 투명감 있는 깔끔한 시오 국물은 돼지뼈, 닭뼈, 다시마에서 우려낸 육수가 절묘하게 어우러져 깊은 감칠맛을 선사합니다. 스트레이트 면과 잘 어울려 깔끔하면서도 만족감 있는 한 그릇을 즐길 수 있습니다.

・引用元:https://ajisai.tv/

函館麺や 一文字 函館本店（Hakodate Menya Ichimonji Main Store）

깔끔하면서도 깊이 있는 시오 라멘으로 유명한 줄 서는 가게. 돼지뼈, 닭뼈, 어패류를 조합한 독자적인 국물은 깔끔하면서도 확실한 감칠맛이 있으며, 많은 팬을 매혹시킵니다. 유노카와 온천 지역에 있어 관광과 함께 방문하기에도 좋습니다.

・引用元:https://www.ichi-monji.com/2018/

はこだて塩らーめん しなの（Hakodate Shio Ramen Shinano）

하코다테 역 앞에 위치해 접근성이 좋으며, 현지민과 관광객 모두에게 사랑받는 가게입니다. 어패류 육수를 베이스로 한 투명한 국물은 소금의 풍미와 절묘하게 조화를 이루어 부드러우면서도 깊은 맛을 선사합니다. 심플하지만 기억에 남는 한 그릇을 즐길 수 있습니다.

・引用元:http://hakodate-shioramen-shinano.net/shinano/

이것만은 꼭 알아두자! 라멘 가게에서의 매너

맛있는 라멘을 더욱 맛있게 즐기기 위해, 작은 매너를 알아두면 가게 직원도 주변 손님도 기분 좋게 지낼 수 있습니다.

1. 순서를 지켜 줄 서기

인기 라멘집에서는 줄서기가 기본입니다. 가게 규칙에 따라 줄을 정돈하여 서세요. 특별한 지정이 없을 경우 입구부터 순서대로 서는 것이 원칙입니다. 그룹으로 갈 때도 모두 함께 모인 뒤에 서는 것이 매너이며, 중간에 합류하는 것은 금지입니다.

2. 식권은 먼저 구입!

많은 라멘집에서는 입장 전에 식권 자판기에서 식권을 구입합니다. 입장하자마자 식권을 구매할 수 있도록 미리 메뉴를 결정해두면 원활합니다. 식권을 구매했다면 직원에게 건네는 타이밍을 기다리세요. 좌석에 안내된 후에 건네거나 착석과 동시에 건네는 등 가게마다 다릅니다.

3. 착석하면 짐은 발밑이나 짐 보관함에

좁은 카운터석이 많은 라멘집에서는 짐을 놓을 장소에도 신경 쓰세요. 의자 위에 두면 옆 손님에게 방해가 되거나 통로를 막을 수 있습니다. 발밑에 두거나 가게에 준비된 짐 보관함을 활용하세요. 옷걸이용 후크가 있는 가게도 있습니다.

4. 라멘은 '소리'도 별미!

라멘은 후루룩 빨아먹는 것이 멋으로 여겨집니다. 면을 후루룩 먹는 소리는 라멘을 맛있게 즐기기 위한 중요한 요소입니다. 국물과 재료의 향도 함께 빨아들여 더욱 풍부한 풍미를 즐길 수 있습니다. 다만 너무 큰 소리를 내거나 주변에 폐를 끼치는 후루룩 소리는 피하세요.

5. 테이블 양념은 '기호에 따라'

가게에 따라 라멘을 더욱 맛있게 해주는 테이블 양념(베니쇼가, 카라시타카나, 마늘, 참깨 등)이 비치되어 있습니다. 이것들은 어디까지나 **'기호에 따라'** 사용하는 것입니다. 우선 아무것도 더하지 않고 가게가 제공하는 라멘 본연의 맛을 천천히 음미해보세요. 그 후 맛을 바꾸고 싶을 때 소량씩 추가하는 것을 추천합니다.

6. 다 먹으면 신속히 퇴석하기

라멘은 제공된 후 먹기까지 비교적 시간이 걸리지 않는 음식입니다. 다 먹으면 그릇을 카운터 위에 올려놓는 등 신속히 퇴석 준비를 하세요. 다음 손님이 기다리고 있는 경우가 많으니 오래 머무르지 말고 자리를 양보하는 것이 스마트합니다.

편하게 라멘을 먹을 수 있는 호텔 엄선 3선

ドーミーイン（Dormy Inn）

말하지 않아도 모두 아는 도미인의 명물 '요나키소바'! 전국 도미인에서는 밤 시간대에 무료로 제공되는 하프 사이즈 쇼유 라멘 '요나키소바'가 대인기입니다. 깔끔한 닭뼈 베이스 쇼유 스프는 술 마신 후 해장에도 딱입니다. 대욕장에서 개운해진 뒤 유카타 차림으로 즐기는 요나키소바는 여행의 피로를 풀어주는 최고의 힐링입니다. '요나키소바' 제공 시간은 호텔마다 다르지만, 대체로 21:30~23:00경이 많으니 체크인 시 꼭 확인해 보세요. 도미인에 묵는다면 이 요나키소바는 절대 놓칠 수 없습니다!

・引用元:https://dormy-hotels.com/dormyinn/

ザ・ペニンシュラ東京（東京・丸の内）（The Peninsula Tokyo (Marunouchi, Tokyo)）

럭셔리 호텔로 유명한 '더 페닌술라 도쿄'에서는 인기 라멘점 '잇푸도'와 협업한 특별한 라멘을 룸서비스로 즐길 수 있습니다! 2023년 6월에 등장한 '더 페닌술라 도쿄 플랜트 베이스 “마이라멘” by 잇푸도'는 두유 베이스에 다시마와 포르치니 버섯 육수를 더해 돈코츠 스프 같은 진함을 재현한 기념비적인 한 그릇입니다. 계란을 사용하지 않은 면을 사용하고, 매콤한 야채 소스와 다양한 야채, 견과류 등 호텔 셰프가 고안한 특별 토핑으로 이전에 없던 라멘 경험을 제공합니다。 가격은 5,500엔(세금·서비스료 포함)으로 호텔 가격이지만, 방해받지 않는 개인 공간에서 일류 라멘을 맛볼 수 있는 것은 극상의 호사입니다. 특히 혼자 라멘집에 들어가기 어려운 분이나 특별한 날의 숙박에서 맛있는 라멘을 천천히 즐기고 싶은 분께 최적의 선택이 될 것입니다。

・引用元:https://www.peninsula.com/ja/tokyo/hotel-fine-dining/room-service

コンラッド東京（東京・汐留）（Conrad Tokyo (Shiodome, Tokyo)）

도쿄만 절경을 한눈에 볼 수 있는 럭셔리 호텔 '콘래드 도쿄'. 28층에 위치한 올데이 다이닝 '세리즈'에서는 호텔 메이드 오리지널 라멘을 제공합니다。 런치 타임에 즐길 수 있는 라멘은 일반 라멘집과는 차원이 다른 세련된 맛이 특징입니다。'오리 쇼유 라멘'은 저온으로 정성껏 조리한 오미 오리와 푸아그라의 풍미가 녹아든 담백한 쇼유 국물에 쿠조네기를 곁들인 고급스러운 한 그릇입니다。'해산물 시오 라멘'은 가리비와 닭의 감칠맛이 응축된 국물에 직접 뽑은 가는 면, 가리비와 오마르 에비 등의 호화로운 토핑이 어우러져 바다의 맛을 만끽할 수 있습니다。또한 '비건 라멘'도 있어, 글루텐 프리 특제 면에 두유 베이스 국물, 마츠타케와 표고버섯, 호박 등 식물성 재료만 사용한 건강하면서도 만족감 있는 한 그릇을 선택할 수 있습니다。 호텔의 여유로운 공간에서 특별한 라멘을 즐기고 싶은 분께 추천합니다。

・引用元:https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/item/cerise-ramen

정리

이번에는 일본인이면 꼭 알아둬야 할 라멘의 종류와 지역별 특색, 맛있게 먹기 위한 매너, 그리고 여행의 마무리에 안성맞춤인 라멘을 먹을 수 있는 호텔을 소개했습니다。

라멘은 지역마다 다른 맛과 문화가 있어, 그 깊이에 다가설수록 새로운 발견이 있습니다. 그리고 라멘을 마음껏 음미하기 위한 매너도 조금만 의식하면 더욱 기분 좋게 식사를 즐길 수 있습니다。

소중한 여행이라면 관광과 미식은 물론, 숙박할 호텔 선택까지 더 즐기고 싶지 않으신가요? 이번에 소개한 호텔에서 여행의 피로를 풀면서, 특별한 라멘 경험을 꼭 즐겨보세요！

다음 여행에서는 어디에서 어떤 라멘을 맛볼지 고민해보세요！🍜