คู่มือราเม็งญี่ปุ่น: ความแตกต่างของรสชาติในแต่ละภูมิภาค มารยาทการทาน และโรงแรมที่เสิร์ฟราเม็งสำหรับนักท่องเที่ยว

2025.06.03

ホテルレビューン事務局

※บทความนี้ถูกแปลเป็นหลายภาษาโดยอัตโนมัติจากต้นฉบับภาษาญี่ปุ่น
ภาษาอังกฤษ (English)/ภาษาจีน (中文（简体）)/ภาษาเกาหลี (한국어)/ภาษาไทย (แบบไทย)

ราเม็ง ซึ่งกลายเป็นอาหารประจำชาติของญี่ปุ่น ประเภทไหนที่คุณนึกถึงเป็นอันดับแรก? ราเม็งมิโสะ, โทนคตสึราเม็ง, โชยุราเม็ง, ชิโอราเม็ง…🤤🍜

แค่อ่านก็รู้สึกหิวแล้วใช่ไหมล่ะ! ฮ่าๆ

ครั้งนี้เราจะพาคุณไปรู้จักประเภทของราเม็งที่คนญี่ปุ่นคุ้นเคย แนะนำพื้นที่ยอดนิยม ร้านแนะนำ มารยาทในร้านราเม็ง และสำหรับคนที่ไม่สะดวกออกไปนอกบ้าน เราจะบอกโรงแรมที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับราเม็งได้อย่างง่ายดายด้วย!!

สารบัญ

คุณเป็นสายราเม็งแบบไหน? ลักษณะเฉพาะตามภูมิภาค

ถึงจะเรียกว่า “ราเม็ง” เหมือนกัน แต่มีหลายประเภทมาก ราเม็งที่พัฒนาขึ้นในแต่ละภูมิภาคสะท้อนถึงวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นอย่างลึกซึ้ง

โชยุราเม็ง: จากโตเกียวต้นกำเนิดสู่ทั่วประเทศ

โชยุราเม็ง ซึ่งถือเป็นรากฐานของราเม็ง มีน้ำซุปใสปรุงรสด้วยโชยุอย่างพอดี ผสานกับน้ำซุปจากกระดูกไก่ หมู และอาหารทะเล รสชาติกลมกล่อมและคุ้นเคย

โชยุราเม็งกำเนิดในโตเกียว! รสชาติดั้งเดิมที่สร้างความรู้สึกคิดถึง น้ำซุปสีเหลืองอำพัน เส้นหยิก และท็อปปิ้งเรียบง่ายเช่นปลาแผ่น หน่อไม้ดอง และชาชู ทำให้น่าลิ้มลอง ร้านเก่าแก่หลายแห่งยังคงรักษารสชาตินี้ เหมาะสำหรับผู้ที่อยากลองราเม็งโตเกียวครั้งแรก

3 ร้านโชยุราเม็งแนะนำในโตเกียว

中華そば青葉中野本店（Chūka soba Aoba Nakano‑honten ／ ชูคะโซบะ อาโอบะ นะคะโนะฮงเท็น）

ก่อตั้งในปี 1996 เป็นหนึ่งในร้านแรกที่ใช้ “W ซุป” ผสมน้ำซุปสัตว์และปลา รสเบาแต่นุ่มลึก ได้รับความนิยมทั้งวัยรุ่นและผู้สูงอายุ ตัวอย่างราเม็งโชยุโตเกียวแท้ๆ

・引用元:https://www.nakano-aoba.jp/

らーめん天神下大喜（Rāmen Tenjinshita Daiki ／ ราเม็ง เท็นจินชิตะ ไดคิ）

ซุปไก่ทั้งตัวเคี่ยวนานจนสีทองใส รสชาติสดชื่น น้ำซุปโชยุช่วยขับรสไก่ให้เด่น เหมาะสำหรับผู้ที่มองหาความประณีต

・引用元:https://x.com/DK_TAKE

饗くろ㐂（もてなしクロキ）（Motenashi Kuroki ／ โมเตะนะชิ คุโระคิ）

ร้านใน Michelin Guide น้ำซุปโชยุใส รสละมุน เส้นทำเองหอมกลิ่นข้าวสาลี เมนูพิเศษตามฤดูกาลสร้างความตื่นเต้นทุกครั้งที่มาเยือน

・引用元:https://motenashi-kuroki.info/

โทนคตสึราเม็ง: ซุปเข้มข้นชวนติดใจ

โทนคตสึราเม็ง มีเสน่ห์จากน้ำซุปขาวขุ่นที่เข้มข้นด้วย umami จากกระดูกหมูเคี่ยวนาน เส้นติดซุปเต็มคำ เข้มข้นทั่วทุกอณูปาก

ฮาคาตะดินแดนแห่งโทนคตสึ! 3 ร้านแนะนำในฟุกุโอกะ

博多だるま（Hakata Daruma ／ ฮากาตะ ดะรุมะ）

ร้านเก่าแก่กว่า 50 ปี ซุปเข้มข้นแต่ไม่มีกลิ่นคาว รสครีมมี่ เพิ่มรสด้วยซอสพิเศษ “Daruma no Tare” ได้รสลึกขึ้น ถูกใจคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว

・引用元:https://ra-hide.com/

一蘭（福岡市内各店舗）（Ichiran (Fukuoka‑shi all branches) ／ อิจิรัน (ทุกสาขาในฟูกูโอกะ)）

มีที่นั่งแบบ “Flavor Concentration Counter” ให้คุณโฟกัสที่ราเม็งอย่างเต็มที่ ซุปสูตรลับและโทนคตสึดื่มง่ายดึงดูดแฟนๆ ทั้งในและต่างประเทศ ปรับแต่งตามใจได้ด้วย

・引用元:https://ichiran.com/ramen/